香菇是我们常吃的一种菌菇，可以炒，当然最常见的还是炖汤。干香菇炖鸡肉是我们常吃的一种滋补菜肴，用鸡肉作为主料，香菇作为配料，做出来的菜肴带着浓郁的鲜味，同时也非常滋补。
干香菇炖鸡肉的做法
食材：
干香菇20克，鸡脯肉300克，姜2克，蒜3瓣，大葱10克，小葱2根
调味料：
食用油6克，盐1克，生抽3克，老抽1克，胡椒粉1克，干辣椒3个
1、干香菇放入清水中泡发20分钟，水留用；
2、鸡脯肉切成方丁，姜切片，蒜对半切开，大葱切段，小葱切葱花，干辣椒切断；
3、锅里倒入适量油，油温升高后，下入葱、姜、蒜、干辣椒炒香，倒入鸡脯肉炒匀，淋入生抽、老抽炒匀，加入400毫升清水，加香菇、泡香菇的水、盐煮30分钟；
4、最后调入胡椒粉，炒匀，装盘，撒葱花。
小贴士：
做这道菜的时候，泡香菇的水不要倒掉，可以加入锅中一起煮，这样炖出来的菜肴更加鲜香。
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