鳝鱼是一种好吃的菜肴，制作方法比较简单，尤其是这道爆炒鳝片，是传统家常菜，一鳝鱼作为主料，加入了大葱、蒜、姜等配料，油香扑鼻，特色鲜明。教大家爆炒鳝片的做法，一起来试试！
怎么炒鳝鱼好吃
食材：
鳝鱼200克、大葱1段、蒜3瓣、小葱1根、蒜3瓣、姜1块
调味料：
油适量、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙
爆炒鳝片的做法：
1、鳝鱼洗净切段，大葱切片，蒜切片，姜切片，小葱切葱花，青椒切小块，红椒切条，胡萝卜切条；
2、锅中倒入适量油，油热后，放入大葱、姜、蒜炒出香味，再放入鳝鱼翻炒2分钟，再放入青红椒、胡萝卜继续翻炒3分钟；
3、接着调入盐、胡椒粉、生抽、老抽大火翻炒至入味，最后撒上葱花即可。
小贴士：
鳝鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等矿物质，还含有维生素C、维生素B2、维生素B1等。它还含有丰富的dha和卵磷脂，是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，还可以促进脑细胞的发育，能够起到补脑健身的作用。
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