鲫鱼是一种体较小，背部发暗，腹部色浅的鱼类。鲫鱼肉嫩味美，营养价值较高，但刺细小且多。鲫鱼的吃法多样，可以做汤，也可以直接红烧。今天做一道火腿鲫鱼，在鲫鱼里面加入火腿一起煮，香味更浓。
食材：
鲫鱼600克，金华火腿100克，青菜50克，香菇5朵，食盐1茶匙，葱1段，姜1块，料酒1汤匙，水淀粉2汤匙，胡椒粉1茶匙
家常鲫鱼的做法：
1、姜切片，大葱切段，火腿切片，青菜切成四瓣；
2、鲫鱼放入盘中，加盐、料酒，摆上火腿片、香菇、葱段、姜片，然后放入蒸锅中，蒸15分钟左右，蒸好后取出；
3、锅中加少量水，加盖烧开，倒入青菜，煮熟后取出；
4、锅中加清水，倒入少许鲫鱼汤汁，再把鲫鱼上的葱段和姜片挑出，鲫鱼整条倒入锅中，加入胡椒粉，放入青菜煮3分钟，倒入水淀粉；
5、煮至汤汁浓稠，关火，盛出即可。
小贴士：
鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用。
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