淮山是一种非常适合炖汤的食材，和排骨一起炖是最好的。淮山中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸等。其中重要的营养成分薯蓣皂，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效。喜欢吃淮山炖排骨的可以试试。
淮山排骨汤怎么炖
食材：
淮山150克、苹果1个、排骨300克、姜2克、大葱10克
调味料：
盐2克、胡椒粉1克、料酒2克。
淮山排骨汤的家常做法：
1、将准备好的排骨放入锅中，加入清水和适量料酒，煮10分钟，捞出；
2、淮山去皮切段，苹果去皮去核切块；
3、砂锅中放入排骨、大葱、姜，再加入800毫升清水，大火煮沸，改中火炖90分钟，再加入淮山、苹果、盐、胡椒粉煮20分钟；
4、炖好后盛出即可。
小贴士：
淮山含有皂甙，皂甙能够降低胆固醇和甘油三酯，对高血压和高血脂等病症有改善作用。
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