新鲜大蒜剥掉外皮，然后放入水中，加少许盐，浸泡3天的时间，把醋倒入糖里，搅拌至糖融化，做成糖醋汁，蒜头一个一个的放入玻璃瓶里，再倒入调配好的糖醋汁，密封，放在阴凉通风处，腌制20天即可。
用料
新鲜大蒜1000克，糖250克，陈醋200克，香醋80克，盐少许
糖醋蒜的正宗做法：
1.新鲜大蒜剥掉外皮，然后放入水中，加少许盐，浸泡3天的时间。
2.把醋倒入糖里，搅拌至糖融化，做成糖醋汁。
3.蒜头一个一个的放入玻璃瓶里，再倒入调配好的糖醋汁，密封，放在阴凉通风处，腌制20天即可。
小贴士
浸泡蒜头的时候，早晚换一次水。
玻璃容器一定要消毒，清理干净，要无油无水的状态。
糖醋汁的调配比例，决定了糖醋蒜的口感，根据自己的口味，和腌制的蒜头的多少来定。
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