重庆家常酸菜鱼怎么做好吃

重庆酸菜鱼的做法 做重庆家常酸菜鱼最主要的是有酸菜。酸菜使用南方腌制的那种绿酸菜做出来的味道和口感才比较正宗，如果是北方大白菜腌制的酸菜，味道就稍微差一些。正宗的重庆家常酸菜鱼就是用那种肉质比较厚的酸菜做出来的。鱼可以选择鲤鱼，草鱼或者黑鱼。自己喜欢哪一种就买哪一种，一般用草鱼做的比较多，肉质比较鲜嫩，刺儿也少。用的配料也比较简单。适量淀粉，料酒，油酸菜，姜...