鸡腿和青椒、香菇、金针菇、大蒜、土豆等食材一起炒比较好吃。鸡腿肉质鲜美，营养丰富，其中蛋白质含量比较高，经常吃鸡腿有利于身体健康。鸡腿的做法较多，它既可以爆炒，也可以用来煲汤，那么今天就为大家介绍几种鸡腿的烹饪方法吧！
鸡腿金针菇
1、鸡腿洗净切块，不用把骨头切断，把周边的肉切点下来就好，用料酒酱油生姜腌制2小时。
2、腌制好的鸡腿，再洗一次，避免太咸。
3、把锅烧热，放油，放蒜，放鸡腿，煎一下。
4、鸡腿快熟时放酱油，料酒，麻油，胡椒粉，拌匀盖锅盖。
5、大概10分钟后，放入洗净去根的金针菇，翻炒均匀再盖锅盖焖一下2-3分钟。
6、出锅前加葱即可。
尖椒炒鸡腿
1、鸡腿宰成小块，焯水后用漏瓢捞出沥水；尖椒洗净，去蒂，切成小段备用；姜剁碎。
2、鸡腿块用花椒，姜末，2小勺盐，料酒，腌制10分钟。
3、锅内热油，下入腌制好的鸡腿块爆一会儿。
4、将鸡腿块赶到一边，下入尖椒段翻炒几下，加少许盐在尖椒里。
5、把鸡腿块和尖椒炒在一起，加入白糖，生抽，翻炒几下即可出锅。
椒盐蒸鸡腿
1、准备好所有食材，鸡腿打花刀，泡半小时，去除血水。
2、加一勺料酒，一勺生抽，加入姜片抓匀腌制半小时。
3、起锅烧油，将花椒加盐炒香。
4、鸡腿放在碟子中，然后把花椒码在鸡腿上。
5、起锅烧水，蒸锅上气后，放上鸡腿入锅，蒸半小时即可出锅。
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