糖醋白菜是湖北襄阳市饮食业创新菜品之一，已编入《中国菜谱》。此菜十分爽口，甜酸适度，儿童特别爱吃，也适合上海人口味。白菜原分布于中国华北，中国各地广泛栽培。白菜比较耐寒，喜好冷凉气候，不适于栽植在排水不良的粘土地上。营养丰富，菜叶可供炒食、生食、盐腌、酱渍，外层脱落的菜叶尚可作饲料。下面就为大家介绍几种糖醋白菜的做法。
糖醋白菜的做法一
1、先把葱、姜、蒜、干辣椒切碎放入碗里备用。
2、再把蒜、醋、生抽、盐、糖根据自己的口味搅拌成汁备用。
3、把淀粉兑水备用
4、锅中放油，倒入葱、姜、蒜、干辣椒翻炒一下（这个时候火不要太大）。
5、倒入兑好的汁，稍微翻炒几次。
6、倒入白菜翻炒，加入鸡精。
7、最后将兑好的淀粉倒入锅中，即可出锅。
糖醋白菜的做法二
1、白菜半颗洗干净撕条，小米辣切小丁。
2、热锅冷油爆炒白菜，然后倒入适量的盐、糖、醋、鸡精混合调成料汁进锅里继续翻炒至软。
3、因为有盐所以白菜会出水，再把水淀粉（提前把淀粉融于水里形成淀粉水）倒入锅中翻炒大概20秒，即可出锅。
糖醋白菜的做法三
1、白菜帮洗净，斜刀片成片。
2、将适量的香醋，白糖，淀粉，水，盐，调成一碗汁。
3、葱花爆锅，放入白菜帮，炒软一点之后，倒入酱汁。
4、炒熟，鸡精调味，即可出锅。
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