原料： 红小豆600克、赤砂糖300克、炼乳少许、刨冰酌量。
作法：
1、红小豆洗净，加6杯水浸泡2小时，连同浸泡的水移至炉上，先大火煮开，再改小火煮1小时。
2、见红小豆裂开时加糖调味，小心搅拌到糖溶化，并呈粘稠状时熄火、放凉。
3、食用时先在盘内加刨冰，在浇上红小豆，最后淋上炼乳即成。
红豆树是豆科、红豆属植物。常绿或落叶乔木，高达20-30米，胸径可达1米；树皮灰绿色，平滑。小枝绿色，幼时有黄褐色细毛，后变光滑；冬芽有褐黄色细毛。
奇数羽状复叶，长12.5-23厘米；叶柄长2-4厘米，叶轴长3.5-7.7厘米，叶轴在最上部一对小叶处延长0.2-2厘米生顶小叶。圆锥花序顶生或腋生，长15-20厘米，下垂；花疏，有香气；花梗长1.5-2厘米；花萼钟形，浅裂；花冠白色或淡紫色，旗瓣倒卵形；雄蕊10，花药黄色；子房光滑无毛，内有胚珠5-6粒，花柱紫色。荚果近圆形，扁平，长3.3-4.8厘米，宽2.3-3.5厘米；种子近圆形或椭圆形，长1.5-1.8厘米，宽1.2-1.5厘米，厚约5毫米，种皮红色，种脐长约9-10毫米，位于长轴一侧。
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