青椒可以和鱼块、蛤蜊肉、毛豆、番茄、牛肉、鸡蛋、黄瓜、猪肉、洋葱、土豆、香干、鸡肉、玉米等等一起炒。青椒是我们日常生活中十分常见的一种菜品，青椒富含多种维生素,如维生素B、维生素A、胡萝卜素、维生素C、维生素E、维生素K等,还有钙、磷、钾等微量元素的含量也很丰富。下面给大家介绍几种青椒的详细做法!
青椒炒鱼块
1、鱼洗净切块后，浸在淡盐水里，能去腥，还能保持鱼肉的嫩。
2、尖椒三个，切成丁。
3、鱼块控去水份。
4、锅内入油，入姜末蒜泥煸香。
5、入鱼块，稍翻炒，入料酒。
6、用锅铲铲一遍防止沾底，然后入适量冷水，盖锅盖略煮。
7、汤汁煮开后，用锅铲轻推一周，入青椒块，再盖锅盖略煮收汤汁。
8、汤汁收到差不多的时候，入盐调味，入香葱用锅铲轻推拌均匀即可出锅。
青椒炒蛤蜊肉
1、蛤蜊肉提前倒入盘中化开表面一层冰冻，倒入成有水碗中清洗干净备用。
2、葱和干辣椒洗净分别切末，备用。
3、青椒洗净切丝备用。
4、锅内倒入适量油烧热，放入切好的干辣椒爆出香味后倒入切好的葱末爆出香味。
5、倒入洗好的蛤蜊肉大火翻炒30秒后倒入1匙酱油1匙料酒和1-2匙盐翻炒均匀。
6、倒入切好的青椒丝炒至断生后倒入1勺耗油翻炒均匀即可。
青椒炒毛豆
1、锅内热油，下肉丁翻炒变色。
2、下姜蒜、小米辣炒香。加料酒、鲜酱油、老抽翻炒均匀。
3、下毛豆翻炒一会。
4、加入适量的清水。
5、加适量的水，盖盖焖煮三分钟左右。
6、下青椒块，加盐、鸡精，炒匀即可。
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