水芹菜是一种多年生长的草本植物，生长在沼泽地或湿地，该水芹菜中富含有多种维生素和无机盐类，其中钙、磷、铁等含量较高。
水芹菜的功效与作用：经常食用该水芹菜具有清洁人的血液，降低人的血压和血脂等功效，也可以起到清热透疹、平肝安神，同时也能退热解毒、宣肺利湿，也能在一定程度上防治肺癌，能治暴热烦渴有清热利尿的功效，对于泌尿系统等疾病具有很好的辅助治疗作用，还可以降压和便血。
水芹菜不但含有很多的药用价值还含有丰富的营养物质，其产量高而稳，病虫害少是无公害食品。 芹菜叶中含有的胡萝卜素比茎部的含量高，我们可以将芹菜叶做汤，长期食用可以帮助人安眠入睡，使皮肤有光泽。
温馨提示：低压的人尽量避免食用，芹菜叶中所含的维生素C比茎多，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。
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