淀粉类食物含糖高。糖主要分三类，分别是单糖、二糖和多糖，淀粉是多糖。吃馒头越嚼越甜，原因就是馒头里的淀粉，在唾液淀粉酶的作用下，转化成麦芽糖了，因此就有了甜味。淀粉和糖虽然是两种不同的物质，但是淀粉在淀粉酶的作用下会全部转化为糖，因此淀粉类食物的含糖量高。淀粉类食物有米饭、面包、馒头、山药、年糕等。
淀粉类食物的含糖很高。糖主要分三类，分别是单糖、二糖和多糖，淀粉是多糖。淀粉不是非常直白的一种糖类，但是淀粉进入我们的身体之后，会转化成为葡萄糖，淀粉是由葡萄糖分子聚合而成的，是细胞中的碳水化合物最普遍的储藏形式，是人体能量的主要来源之一。
虽然淀粉和糖是两种不同的物质，但是淀粉在淀粉酶的作用下，会会全部转化为糖，因此淀粉类食物的含糖量高。淀粉主要生长在植物的种子、块茎和块根等器官中，各类植物中的淀粉含量都较高。大米中淀粉含量在62%～86%之间，麦子中淀粉含量在57%～75%之间，玉蜀黍中淀粉含量在65%～72%之间。
淀粉类食物有哪些
已经了解了淀粉类食物的含糖量，我们再多了解一些，来看看淀粉类食物有哪些。
淀粉类食物1：主食包括米饭、面包、馒头、包子、玉米、饼干、凉粉、汤圆、年糕等。
淀粉类食物2：根茎类蔬菜包括土豆、薯类、山药、莲藕等。
淀粉类食物3：各种豆类也含有较多的淀粉，包括豌豆、绿豆、红豆等。
淀粉类食物4：还有一些含淀粉较多的水果，如香蕉、大焦、枣、桃子等。
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