猪肝好吃但腥味难除
猪肝充分清洗去除腥味。尽管猪肝的营养价值高，适量的食用猪肝可以给身体补充营养和能量，但猪肝本身带有一股腥味，比较难清理，我们需要想办法将猪肝的腥味去除，不然会影响到菜肴的口感，我们可以将猪肝充分清洗去除腥味，只要能够将猪肝上的一些血渍，粘液去除掉，就可以很大程度上去除猪肝的腥味，先将猪肝冲泡十分钟，再在清水中浸俩小时，最后在清水中反复清洗，沥干水分即可。
猪肝腌制去腥
猪肝的腥味比较大，清洗去除腥味，耗时比较长，这时候我们可以直接将猪肝进行腌制，掩盖猪肝本身的腥味，将猪肝放入碗中，加入一些黄酒，盐，淀粉，酱油，生姜，葱段等，用手抓拌均匀，放入冰箱中冷藏一段时间即可，这样可以掩盖并且去除猪肝比较浓重的腥味。在制作猪肝的时候也很难会闻到猪肝的腥味，是比较实用的一种方法。
猪肝的作用
猪肝中含有非常多的脂肪以及蛋白质和微量元素，可以为我们身体补充营养物质，满足我们身体对各种营养成分的需求，加强对我们肾脏的保护，改善缺铁性贫血对身体的不良影响。还可以促进我们肠胃的消化，加快体内的新陈代谢，让我们肝脏可以排出一部分毒素和有害物质，保持肝脏的健康。
猪肝的食用方法
我们在食用猪肝的时候，可以将猪肝进行焯水，焯过水的猪肝经过高温，可以将其中的一些杂质和细菌消灭溶解，将猪肝切片进行卤制，这样制作出来的猪肝会更加入味好吃，可以增进食欲，提升胃口，我们还可以将猪肝和一些配菜搭配炒制，这样制作出来的猪肝，营养价值会更高，可以均衡营养。
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