鲫鱼汤是日常生活中的经典菜肴。它不仅味道鲜美，而且富含蛋白质。鲫鱼汤的主要功效是健脾利湿，开胃，活血通络，温中下气，补虚通奶，美容养颜，提高身体抵抗力，缓解疲劳，改善睡眠。下面让我们来具体看看鲫鱼汤的功效和作用，以及鲫鱼汤怎么做好喝吧！
一、鲫鱼汤的功效和作用
1、滋补益气
鲫鱼汤属性属于中性甘平，是一种非常好的平兴滋补食品。因为鲫鱼有非常丰富和非常高质量的蛋白质，所以人体吸收后很容易消化，所以它可以帮助人体促进伤口愈合，提高免疫力，所以鲫鱼汤非常适合老年人或儿童和非常虚弱的人食用。
2、降低血脂
人体血脂高，主要是因为饱和脂肪酸含量太多，而鲫鱼含有大量不饱和脂肪酸，所以当他与血管胆固醇结合时，可以形成高密度子弹版，可以减少人体血脂和脑血栓形成，对于一些心脑血管疾病和高危患者来说，非常适合食用这个。
3、美容养颜
鲫鱼汤有美容养颜的效果，主要原因是它富含维生素和矿物质元素。最典型的代表是维生素E和矿物质硒；对于女性朋友来说，鲫鱼汤是一种极其友好的食物，经常食用确实能起到美容的作用。
二、鲫鱼汤怎么做好喝
1、将鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，用清水清洗。尤其是鱼腹内的一层黑膜要清洗干净，否则炖好的鲫鱼汤鱼腥味很重。可以用刮鳞器刮干净且不脏手。
2、在鱼身两侧划几刀，然后撒上一层盐，用手均匀擦拭，腌制10分钟。这样做的目的是让鱼更美味，也方便下一步炸鱼，更快地成型。
3、把油放进锅里。锅里的油加热后，拿起锅，摇动几下，让油在锅底形成一层油膜，放入鲫鱼，用中小火煎成红棕色。煎鱼时，要注意鱼刚放进锅里时不要翻过来。等鱼皮硬了再摇，防止鱼皮粘在锅里破碎。
4、烧开水，然后倒入煎好的鲫鱼中，加入几片姜，开始中小火慢炖。这一步是鲫鱼汤炖牛奶白的关键，一定要用开水！一次加足够的水！
5、锅里的汤煮开，加盐，用小火炖十分钟左右，等汤变成乳白色。
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