轻食，就字义上是指分量不多的食物。而如今，大家所追求的轻食，是指时间花费少，简单易做又能吃饱的食物，那么轻食蔬菜是生的还是熟的，轻食一般用什么蔬菜，下面小编就给大家具体介绍看看。
轻食里面的蔬菜都是生的吗
大多是生的，也有熟的，主要看个人做法，冬天一般都是加热的。
轻食中的生的果蔬很多是生的，即便经过清洗，本身也不是无菌的，里面很可能藏有寄生虫和致病菌，经常食用存在一定健康安全风险。
一般轻食中的蔬菜是生的，蔬菜叶子体积大，看起来一大盘，其实只有一小把而已，根本达不到每天吃300~500克蔬菜的量。
蔬菜是轻食的重要组成部分，蔬菜可以提供丰富的纤维、维生素和矿物质等营养素，同时热量也比较低。常用的蔬菜有西兰花、芦笋、菜花、菠菜、生菜、豆芽、番茄等。
总之，轻食食材的选择应该以低热量、高营养、低脂肪、低糖、低盐为原则，尽量避免高热量、高脂肪。
轻食一般有哪些材料做的？
轻食通常采用低脂、低糖、低盐的食材和烹调方法，主要包括以下几类：
蔬菜类：蔬菜是轻食的重要组成部分，蔬菜可以提供丰富的纤维、维生素和矿物质等营养素，同时热量也比较低。常用的蔬菜有西兰花、芦笋、菜花、菠菜、生菜、豆芽、番茄等。
水果类：水果也是轻食的重要组成部分，水果可以提供丰富的维生素和纤维素，同时热量也比较低。常用的水果有苹果、橙子、草莓、蓝莓、香蕉等。
瘦肉类：瘦肉类可以提供丰富的蛋白质，同时热量也比较低。常用的瘦肉有鸡肉、火鸡肉、瘦猪肉、鱼肉等。
全谷类：全谷类包括糙米、燕麦、糙米面包等，这些食物可以提供丰富的纤维素、维生素和矿物质，同时热量也比较低。
豆类：豆类是轻食中的重要成分之一，豆类可以提供丰富的蛋白质、纤维素和矿物质，同时热量也比较低。常用的豆类有黑豆、绿豆、芸豆、豌豆等。
低脂乳制品：低脂乳制品可以提供丰富的蛋白质、钙和维生素D等营养素，同时热量也比较低。常用的低脂乳制品有牛奶、酸奶、低脂奶酪等。
坚果类：坚果类可以提供丰富的蛋白质、健康脂肪和纤维素，同时热量也比较低。常用的坚果类有核桃、杏仁、腰果、花生等。
轻食的作用与功效
轻断食对身体健康有利，比如它可以促进血液循环。发表在《上海中医药》杂志上的研究指出，轻断食有促进血液循环的作用，利于增强全身组织血氧供应。
大多数可以使体重降下来，还可以改善餐后和空腹的血糖水平。虽然有一定好处，但是也会对自身产生一定伤害，出现肥胖之后不可以只依靠轻断食来进行减肥，否则很可能会引起身体营养不良，还会使抵抗力下降出现其他不良疾病，在适量吃东西的时候到户外参加锻炼，同样能够减轻体重。
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