蒜苔如果蒜头大，可以一手抓住总苞，一手抓住顶叶出薹处，然后用力拔出即可，还可以选择一块竹片，一端削尖，右手拿竹片，左收提薹，竹片斜切，左手提起即可。还可以选一根竹筷子，削成尖锥形，垂直插入假茎处，左手提薹抽出。
方法一
蒜苔如果蒜头大，不容易拔出，可以一只手抓住总苞，另一只手抓住顶叶出薹处，然后均匀用力，拔出蒜苔。
方法二
如果蒜苔根系不发达，拔的时候容易把植株拔起，可以选一块竹片，将一端削成锋利带弧形的缺口，50cm长左右，右手拿竹片，左手提薹，竹片斜切蒜苔，左手提起，蒜苔就断了。
方法三
选择一根竹筷子，削成尖锥的形状，将竹尖垂直插入离地面3～6厘米的假茎处，左手提薹抽出。
小贴士：
收蒜苔的时间非常关键，如果没有成熟，很难拔出，如果收蒜苔时间太晚，蒜苔长得太老，营养价值也会流失掉一部分。
采收蒜苔时，尽量保护大蒜的功能叶片，防止旗叶被拔下，影响蒜头生长。
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