在腊八节这一天，除了腊八粥之外人们还会吃腊八饭，腊八面，腊八蒜，五豆饭，以及腊八豆腐，像辽宁，河北，山东，黑龙江这些北方地区也会在腊八这天，吃饺子配上腊八蒜，北方的大部分地区无论是什么节气都会以吃饺子为主。所以南方地区和北方地区在腊八这一天除了共同喝腊八粥之外，也会选择吃一些具有本地特色的食物。
河南，新疆，宁夏回族自治区在腊八节这一天，人们会吃一种非常有特色的美食，宁夏人会把红豆，扁豆，黑豆，玉米，黑米，土豆以及面片一起放在锅中煮制，这就是宁夏美食腊八饭。而在河南腊八饭的制作方法则又有所不同，河南的腊八饭制作方法是在饭做熟之后，会在饭中加入适当的红糖花生碎，核桃拌匀在食用。
而在陕西，山西这些以面食为主的地区，在腊八节当天人们会用蔬菜，菌类，木耳以及各种肉类拼凑出八种食材，放在锅中进行烹调做成臊子。然后再把臊子放在面条之上充分搅拌，这就是当地有名的腊八面。
腊八蒜，可以说是腊八粥之外最常见的一种在腊八节当中吃的食物，尤其是在华北地区和东北地区，人们对腊八蒜的喜爱是显而易见的。在吃饭的时候，在吃饺子的时候，或者在吃其他食物的时候都会配着腊八蒜吃。
腊八豆腐，也是在腊八节里比较有特色的一种食物，在腊八节来临之际，人们会提前7天到15天将豆腐切成薄片然后均匀的抹上盐粒儿，再进行风干处理，在腊八当天就可以直接食用，这也是腊八节里面人们必吃的一种菜肴，好吃还非常的美味，尤其是在安徽一带非常盛行的一种食物。
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