虎皮鸡爪这样做才好吃
既然想要制作虎皮鸡爪，那么就要准备充分的鸡爪。首先我们需要将鸡爪剪去指甲，放到一边备用，而剪好指甲的鸡爪要放到锅里面，小伙伴们千万要注意用冷水下锅，这时候放入葱姜料酒焯水去腥。
当鸡爪焯过水之后，控干水分，此时锅里面在烧油，油热以后将鸡爪放到锅里面炸，一般等到鸡爪榨至金黄酥脆，捞出放在冷水当中浸泡。可能有些小伙伴在这个时候烹饪的方式是不一样的，那么在制作的时候，也会有所不同。
而我们需要在合适的时间段，将泡好的鸡爪捞出一边备用，此时需要准备葱姜，蒜，干辣椒，花椒，锅里面烧油，油热之后，放入豆瓣酱，炒出红油之后，再放入准备好的葱，姜，蒜，干辣椒等等炒出香味，再将冷水浸泡过的鸡爪，放入适量的水，老抽，生抽等等煮3~5分钟就可以。不得不说，这样的鸡爪其实是鲜香软糯的，而且特别好吃。
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