金针菇和：鸡蛋、猪肉、胡萝卜、西红柿、芹菜、培根、韭菜、鸡肉、牛肉、西兰花、生菜等一起炒好吃。金针菇营养丰富，入选世界卫生组织最佳食品榜的最佳蔬菜，含有蛋白质、不饱和脂肪酸、粗纤维、维生素B2、无机元素钙、镁、锌、钾、胡萝卜素、植物血凝素、多糖、牛磺酸等营养元素。下面就为大家介绍几种金针菇的做法。
金针菇炒芹菜
1、芹菜洗干净，控干水分，葱姜切末。金针菇处理干净，用刀切两段。
2、锅里加适量油，葱、姜爆锅，
3、锅里加入适量酱油、耗油、十三香，加入金针菇，炒出水分。
4、放入芹菜，加入适量盐，芹菜炒熟即可出锅。
金针菇炒生菜
1、金针菇切去老根，用盐水泡一泡之后清洗，生菜洗好。
2、锅中烧开水，将洗好的金针菇入锅，烫一烫后捞出过凉水待用。
3、锅中入油，加入香葱段炒香，加入金针菇与生菜翻炒，加入盐、蚝油炒匀，即可出锅。
金针菇炒鸡蛋
1、金针菇洗净，控干水分备用。鸡蛋打散备用。
2、锅中放适量油烧热，把鸡蛋炒好，盛出备用。
3、锅里倒入适量油，放葱姜蒜爆香，放金针菇翻炒。
4、金针菇变软后，放入生抽、蚝油继续翻炒均匀。
5、倒入炒好的鸡蛋，加点盐，炒几下即可出锅。
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