银耳羹好吃的做法有：银耳羹紫薯粥、冰糖银耳雪梨羹、银耳红枣羹、枸杞银耳羹、桃胶银耳羹等等。银耳含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高。下面给大家介绍几种银耳羹的详细做法!
银耳羹紫薯粥
1、将大米洗净后用适量清水浸泡30分钟。
2、用温水泡发银耳，然后去蒂并撕成小块。
3、将紫薯去皮，切成小粒。
4、砂锅中放入足够多的清水，烧开后放入泡好的大米。大火烧开后，用勺子抄一下锅底以防粘锅。
5、放入银耳。放入紫薯。大火烧开后加盖转小火保持粥微开熬制1小时左右。
6、放凉至60度以下后，调入蜂蜜即可享用。
冰糖银耳雪梨羹
1、准备好材料，一朵银耳有点多，两个人喝喝不完。我泡了一朵，一半熬汤，一半凉拌了。
2、凉水泡1个小时到2个小时，不能时间太短，完全发了，去黄色的根，撕碎，越碎越好。
3、放入凉水中，大概水和银耳比例，5:1。
4、煮开后大概5分钟左右开始粘糊糊了。
5、粘稠后，就可以放冰糖，放红枣，调中小火。
6、煮15分钟左右，（如果20分钟左右没有出胶或者胶量很少，可以关火盖锅盖焖20分钟，再开火继续大火煮开，可反复开关火焖煮，出胶到满意为止，调小火进行下一个步骤）再放枸杞，煮5分钟即可出锅。
银耳红枣羹
1、用凉水浸泡百合、银耳半小时～1小时百合30片、银耳2朵、红枣8颗、枸杞30粒、冰糖2颗、纯净水2000毫升。
2、干百合洗净泡发备用，新鲜的百合剥开洗净备用。
3、两朵银耳剪去根蒂，洗净泡发数小时，直至完全泡发开。质量好的银耳，花朵小，泡发后很大朵。
4、泡发好的银耳倒进炖盅里。随后汇入泡发好的百合，将红枣冲洗干净后，放入到炖盅。
5、往炖盅里放入一颗冰糖。两个小时后汤就煲好了。
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