新西兰鳕鱼胶又称纽西兰花胶，也有叫新西兰雪鳘胶的。新西兰鳕鱼胶是新兴花胶品类，它是近两年间才突然爆红的。鳕鱼胶是补中益气的食材，但很多人都分不清鳕鱼胶和花胶。
鳕鱼胶和花胶里面都含有丰富的营养物质，尤其是鳕鱼胶里面富含大量的蛋白质、维生素等物质。多吃鳕鱼胶对心血管有很大的好处，可以有效的预防高血压、心肌梗死等疾病，鳕鱼胶可以补气血，对于跌打损伤效果都很好。鳕鱼胶一般广泛存在于深海之中，尤其是在新西兰鳕鱼最多。女性经常吃鳕鱼胶还是很好的，可以让肌肤变得更加有弹性，鳕鱼胶没有什么腥味，而且不论是做果冻还是炖汤都可以，做法很丰富。鳕鱼胶还可以提高身体的免疫力，花胶就是平时所说的鱼肚，花胶营养价值一般。
鳕鱼胶和花胶的区别就是两者的营养价值不一样，鳕鱼胶的营养价值更丰富一些，花胶就相对普通，两者完全不一样。
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