虾仁，一种食品，作为菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客的青睐，虽然制作虾仁菜肴看起来简单，做起来并不容易，要想烹饪出理想的虾仁菜肴需要费些功夫，下面就给大家介绍一下虾仁怎么做好吃。
虾仁蒸蛋：准备好所有的食材，将鸡蛋打散放入少许食盐和温水拌匀，然后将蛋液过滤一下包上保鲜膜蒸锅蒸至半凝固，将虾仁处理清洗干净切成小丁放入鸡蛋液里继续蒸直至蛋液熟透，最后放入葱花、香油、蒸鱼豉油即可食用。
虾仁西葫芦：将虾仁处理干净加入少许料酒，胡椒粉拌匀腌制10分钟左右，将西葫芦切成小片备用，待油热之后放入葱花爆炒放入虾仁待变色之后放入西葫芦翻炒，再加入鱼露和盐翻炒均匀炒熟即可食用。
清炒虾仁：将胡萝卜切成小块和豌豆、玉米清洗干净备用，鸡蛋取四分之一的蛋清加入适量的淀粉和食盐搅拌均匀，将虾仁放入搅拌均匀静置15分钟，将蘸酱的虾仁沥干水备用，待油热之后将配菜稍微炒一下盛起备用，再将虾仁放入煸炒，再将配菜倒入锅中一起炒，最后加入调味品即可食用。
虾仁的营养价值很高，含有蛋白质、钙，而脂肪含量较低，配以笋尖、黄瓜，营养更丰富，有健脑、养胃、润肠的的功效。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
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