苋菜是一种常见的蔬菜，平时我们都会吃，苋菜炒着吃清淡爽口，凉拌着吃，鲜香入味。今天教大家怎么凉拌苋菜，苋菜按其颜色分红苋、绿苋和红绿杂色三种。在我国南北各地均有栽培，是夏季的主要蔬菜之一。喜欢吃的就试试吧！
怎么凉拌苋菜
食材：
苋菜500克、大蒜3瓣、花椒10粒、干辣椒3个。 调味料：食用油3克、生抽2克、香油1克、醋1克、白糖0.5克、盐1克。
凉拌苋菜的做法：
1、苋菜洗净切断，水沸后放入锅里，加1克盐，煮3分钟，捞出，过凉水，沥干水分；
2、大蒜切末，干辣椒剪小段；
3、取大碗，放入苋菜、生抽、香油、醋、白糖，最后铺上蒜末、花椒、干辣椒；
4、热锅倒油，油温7成热，将油淋在佐料上，激发出香味；
5、搅拌均匀即可。
小贴士：
苋菜叶里含有高浓度赖氨酸，可补充谷物氨基酸组成的缺陷，很适宜婴幼儿和青少年食用，对促进生长发育具有良 好的作用，既能增加丰富的维 生素、矿物质，又有帮助消化，疏通大便，具有清热解毒之效。
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