鸡肉是一种常吃的肉食，炖汤或者是炒着吃都可以，今天教大家一道爆炒鸡肉的做法。爆炒鸡肉用鸡肉作为主料，加入了胡萝卜和木耳作为配料一起炒，色香味俱全，口感细嫩。
爆炒鸡肉怎么做好吃
食材：
三黄鸡200克、水发木耳50克、胡萝卜20克、油适量、盐2茶匙、蒜3瓣、生抽2茶匙、淀粉5克、小葱1根、小米辣5克
爆炒鸡肉的做法：
1、胡萝卜洗净切片，木耳撕小朵，蒜切片，小米辣切圈；
2、鸡肉洗干净剁成小块，放入碗中，加入生抽、盐、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟；
3、锅中倒入适量水，水烧开，倒入木耳、胡萝卜焯水至熟捞出，控干水分；
4、炒锅中倒油，油热后放入蒜、小米辣爆香，再倒入鸡肉炒熟，倒入木耳、胡萝卜翻炒3分钟；
5、接下来放入盐、生抽翻炒至入味，撒上葱花即可。
小贴士：
鸡肉在炒之前一定要先腌制，可以去掉腥味，让口感更好。
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